京味炸酱面（筋道的手擀面做法也在里面）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉切小丁

• 步骤 2：

  

  我用的是李锦记黄豆酱，也可以用六月鲜的都很好吃

• 步骤 3：

  

  锅中放油和香葱段，小火熬制葱段变色后将葱捞出

• 步骤 4：

  

  放入刚才切好的肉丁，煸炒至变色

• 步骤 5：

  

  放入9勺黄豆酱和少许糖继续小火煸炒出香味

• 步骤 6：

  

  倒入适量开水

• 步骤 7：

  

  一直保持中小火熬制，稍微变浓稠后改小火不停翻炒至浓稠表层出油

• 步骤 8：

  

  出锅，上面飘着一层薄薄的油，香喷喷

• 步骤 9：

  

  中筋面粉500克

• 步骤 10：

  

  加入2克的盐

• 步骤 11：

  

  倒入适量的水和成稍微硬一些的面团（比饺子面要硬哦）将面团放入盆中盖盖醒面30分钟，将面团擀成厚约半厘米的大片，将面片Z来回折叠，面片接触面撒淀粉防止粘连

• 步骤 12：

  

  用刀将折叠好的面片切成均匀的面丝

• 步骤 13：

  

  将切好的面条用手抖散放好

• 步骤 14：

  

  准备一锅水，水开下面，面煮好后捞出，温水冲一冲以免吃面的时候黏腻

• 步骤 15：

  

  配上黄瓜丝，胡萝卜丝，哇～～太好吃啦