卤鸭腿

2013年08月28日

卤菜做起来很简单，不简单的是卤水配料。我家卤水是老卤水，反复多次使用，精华全沉浸在里面，越用越好吃。一般用后，捞干净里面渣渣，然后烧开，倒入碗内，不动它，纳凉后放入冰箱，可放上一月都不坏。下次吃，卤水加点水一起烧开后再加入要卤的食物。记得肉类加入少许醋更香，肉更进味，更容易烂。我的配方是：生姜，大葱，胡椒粉少许，花椒粒，糯米酒糟（带甜味），干辣椒，八角，桂皮，香叶，酱油，醋，少量冰糖。份量依照经验来。第一次做，最好做肉类荤菜，有油水，卤汁更漂亮。第二次，依照卤水口味咸淡，适量斟酌是否填入酱油，辣椒等

陈皮梨糖水

2013年08月27日

进入九月，深圳的天也变的明显。干燥的风吹着，竟有凉意。 下午做点了点陈皮梨糖水。最近麻梨上市，便宜清甜而多汁，口感上比雪梨少了细腻，都是梨，药用效果是一样的。糖水润肺开胃，甜丝丝的，又止咳嗽，又好吃。

自制花椒粉

2013年08月21日

花椒粉是川人做菜的常备调味料之一。自制好处多，现吃现做，味新鲜，香味足，做起来不算麻烦，一次可适当多做一点，放在小玻璃罐内，一周内吃完。 小时候看家人做花椒都是临时炒制，纳凉后包入干净纸内，用榔头反复均匀敲打，击成粉末为止，打开纸，麻麻香立刻扑面而来。 超市的花椒粉不纯，里面总有杂粉，直接影响菜肴的口感和香味。 买花椒最好买四川汉源花椒，闻着有纯纯的花椒香就可。青花椒更好，因它更麻，但价格也稍贵，一般红花椒即可。

热干面

2013年08月20日

这几日过早，总想吃干面。每次都要辣，店家做的劲辣，特别过瘾。面条粗粗的，软硬及份量刚好，温热的的面条裹着诱人酱汁，入口刚好，既辣又回味，面条里有萝卜干，葱粒，榨菜粒，香菜粒，豆芽，蒜粒，麻油，醋，白糖，芝麻酱，酱油等，当然一定还有店家”不可告人“的秘方，不然总是有那么多的回头客。今天早上时间紧，没来得及吃上一口热干面，中午自己做了一点，我是半个四川人，吃辣是强项哈，特意去超市买了辣椒王，油爆一爆，拿来调味面条，好了，做好了，看着就不错，老公不爱吃辣的也说就是辣，但味道真不错哦o(∩_∩)o 哈哈 用料

自制鸡扒汉堡

2013年08月16日

我吃汉堡包，一般在外面西式餐厅吃。 做起来也是模仿着外面的餐厅做。 好吃的应该是炸鸡扒，从健康角度，煎鸡扒稍微好一点，热量小一点。 == 看着就觉得无敌吧，呵呵。做起来，是如此简单哦。。*——* 喜欢生菜，加入生菜有脆脆的口感，更不错。 我家人不爱吃生的生菜，所以我做的汉堡包没加哈。。 =

酸辣莲藕

2013年08月12日

深圳的细雨连绵下了一两个月，直至立秋后依然，总让我忆起江南水乡的水汽氤氲和秀美如画。而“金桨木兰船，戏采江南莲”就是江南风韵之一。记得去年回江南老家，正是吃莲藕的季节，市场上到处是洗刷干净的白白胖胖的莲藕，也有做好的江南小吃，糯米糖莲藕。但凡莲藕，我总是不由得与莲花，荷塘，一叶乌舟联系一块。这道菜做法简单，酸辣，爽脆，既开胃，又健脾，是适宜的下粥菜。

自制剁椒

2013年08月08日

终于做了自己爱吃的剁椒。一直买坛坛乡的湖南剁椒，味道好是好，终究有一些不放心，里面的添加剂还是多了些，而且想自己动手做一点。平时爱吃，自己学会多做一点，什么时候想吃就做，总归不是难事，是吧？！剁椒可以作为配料加入诸多的菜肴中，点缀也好，调味也好，荤素都可搭配，很爽朗的辣，非常过瘾！！！！

清蒸绿茄子

2013年08月05日

这种茄子好看好吃，嫩是它的特点，市场上不常见，至少深圳不多见。上次碰见，买了几根，蒸起来很软很嫩很滑，后来再没买到。。其它茄子也可替代，口感稍微差一点。这道菜是我母亲以前常做的，是四川的家常菜，只是母亲的味道，是唯一的！

大理石蛋糕

2013年01月29日

小年同老爸一起去威尼斯酒店吃自助餐，忍不住吃全了餐厅所有甜点，每一道甜点做的太精美，而分量极少，吃全也不过是比较饱。甜点给我的感觉太美好了，尤其一道咖啡朗姆酒核桃缤纷蛋糕实在太好吃，虽然口味偏苦，但味道太纯正了，记忆犹新！这道大理石蛋糕用奶粉替代杏仁粉，没加核桃，但依然甜美！

叉烧酱排骨

2013年01月26日

一道广式风味的叉烧酱排骨，它不是烧烤出来的，是油炸后再烹煮出来的，味道很棒！！排骨软嫩多汁，肉鲜香甜，厚实，不油腻，适合下点小酒！！土豆更是均匀裹足了酱汁，粒粒入口，粉软烂，至于怎么好吃，好吃倒什么程度，你有空试一试便知!

翡翠小煎（饺子馄炖）

2013年01月22日

昨日一人在家，正好利用这个空档看看电影，听听音乐，看看书，想着晚上家人回来吃饭，怎么省事呢？就做点饺子，馄炖，可以不开油烟机。于是上午买好肉馅，搅拌调味好肉馅，下午时分，一人边看电影边慢条斯理的包了N多的饺子与馄炖，放冰箱冷藏，还可在不做饭的日子里缓冲一段.晚上家人回来，我熬点八宝粥，就着煎饺与馄炖，一碟小青菜就是一顿不错的晚餐！

栗子扇贝肉与豆焖肉

2013年01月15日

一直想改良五花肉的做法，希望做出与众不同，好吃又好看的菜肴，这是不容易的事，往往创新有，新意有，味道却不敢恭维。原因多方面，也与吃者的接受程度有关。所谓饮食固守是大多数人的心理。这个心态很奇怪，不是说菜肴吗，哈哈，说远了。。之前做的橙子皮鱼，味道受欢迎，想照此方法来做五花肉，逐类旁通吧。结果比较幸运，里面的板栗，黄豆，扇贝肉与胡萝卜更受欢迎。如果都换成素菜，我想，欢迎程度会更加的！

糯米填藕

2013年01月13日

一道很简单的江南传统小吃。莲藕加上糯米，甜糯粉软香，吃的心里面暖融融的。在最后，我浇了一点糖浆，因之前的冰糖放的不多，这样增加了甜度又多了柠檬的清香！

原味卤香猪舌

2013年01月07日

非常的好吃，可口，鲜香，美味，软香扑鼻！

剁椒焖茄子

2012年12月31日

口味较重的一道菜，咸鲜辣，软糯香，可谓色香味俱佳的一道下饭菜！时不时，我会做一道口味浓郁的下饭菜给老公，多数时候菜肴以清淡原味为主。剁椒的辣咸香，很是开胃！加入茄子的软糯，滑溜，入味，吃着令人真是满足！

蜜汁糖豆

2012年12月30日

偶然买了一袋麦得龙的糖豆，觉得味道还不错，唯一感觉太甜，不健康。而且，食物添加剂成分复杂，难免追究。想解馋，自己做呗。 原来如此简单不过嘛。 材料可选择小红豆，大红豆，腰豆，饭豆等。豆子越大当然越好，口感会更饱满，肉质厚实。 可惜，家里现成的就一袋豆，就它吧，做法很简单。 这样做出来的蜜汁豆子可当作零食，嘴馋时嚼几粒，营养也健康还补血哦。。：））

酱烧琵琶鸡腿

2012年12月29日

这个不知道算不算是网络上疯传的琵琶鸡腿的做法，我顺着鸡腿骨头切下（不断）肉。，烤出来鸡腿散开的形状蛮好看的，谓之“琵琶”@-@

绿豆糕

2012年12月14日