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翡翠小煎（饺子馄炖）收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉或后腿肉
- 馄炖皮
- 饺子皮
- 黄酒
- 胡椒粉
- 鸡蛋
- 五香粉或炒菜香粉
- 生姜粒
- 葱粒
- 酱油
- 盐
- 麻油
- 水
翡翠小煎（饺子馄炖）的做法步骤
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步骤 1：
五花肉去皮，洗净，搅拌成泥。葱洗净沥干，切小粒。调味料：胡椒粉多一些。鸡蛋一个，盐，酱油，麻油，生姜粒，五香粉，黄酒。放入肉泥内，搅拌均匀。加一点水，再搅拌，再加水，再搅拌，再加水，再搅拌，直至肉泥有稍微的膨胀感即可，差不多半个小时。蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏半日。令其入味，脂肪冻结，更利于包裹成型。
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步骤 2：
我买的馄炖皮与饺子皮比平常大一些，厚一些，这个依照个人喜欢。我喜欢有咀嚼的面皮。下午时分，开始包了O(∩_∩)O哈
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步骤 3：
包好的饺子与馄炖，入冷冻室，到晚上取出，抖一抖，颗颗硬入石头且颗颗不粘连，多余的可放入保鲜袋内。
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步骤 4：
平底锅，少许油，烧热，放入混沌与饺子哥10个，中火煎至两面金黄，撒少许水，马上改盖子，焖至水收干，即可，撒少许葱花，兜一兜，拌一拌，OK。沾点醋就可以吃了，也可下粥。。@-@
昨日一人在家，正好利用这个空档看看电影，听听音乐，看看书，想着晚上家人回来吃饭，怎么省事呢？就做点饺子，馄炖，可以不开油烟机。于是上午买好肉馅，搅拌调味好肉馅，下午时分，一人边看电影边慢条斯理的包了N多的饺子与馄炖，放冰箱冷藏，还可在不做饭的日子里缓冲一段.晚上家人回来，我熬点八宝粥，就着煎饺与馄炖，一碟小青菜就是一顿不错的晚餐！
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