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酸辣莲藕收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 脆莲藕 一两节
- 自制剁椒（买现成的也可） 一小勺
- 蒜粒 少许
- 姜粒 少许
- 葱 少许
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
酸辣莲藕的做法步骤
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步骤 1：
莲藕洗净，刮皮，切薄片。开水煮一煮，捞起沥干。热锅冷油，油温上去，爆蒜粒，姜粒，葱粒，倒入莲藕，大火翻炒，加入自制的剁椒（小米椒，很辣，少许即可），炒啊炒，撒少许盐，滴几滴酱油，粗，翻炒几下就OK。之前煮过莲藕，回锅大火颠一颠，令莲藕入味均匀即可。
小贴士
开胃，健脾，适宜稀粥。酸辣，爽脆。
尤其下雨天，吃这道粥菜似乎有一种荡漾池塘弄莲蓬之感。
深圳的细雨连绵下了一两个月，直至立秋后依然，总让我忆起江南水乡的水汽氤氲和秀美如画。而“金桨木兰船，戏采江南莲”就是江南风韵之一。记得去年回江南老家，正是吃莲藕的季节，市场上到处是洗刷干净的白白胖胖的莲藕，也有做好的江南小吃，糯米糖莲藕。但凡莲藕，我总是不由得与莲花，荷塘，一叶乌舟联系一块。这道菜做法简单，酸辣，爽脆，既开胃，又健脾，是适宜的下粥菜。
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