热干面

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浏览 172087 收藏 227 时间 30-45分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 鲜面条(粗的) 六两(两人份)
  • 榨菜(切丁) 适量
  • 绿豆芽(摘取尾部) 三两
  • 萝卜干(切丁) 适量
  • 葱粒 适量
  • 蒜粒 适量
  • 辣油 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 香菜粒 适量
  • 麻油 适量
  • 芝麻酱 适量
  • 酱油 适量
  • 色拉油

小贴士

面条不宜久煮,热干面一定选鲜面条,最好粗粗的或二粗面(比最粗稍微细一点)。记得要第二次回锅煮!!!!这样的面条吃上去滑软热,有劲道,保持温热的口感,很棒!
2.既然武汉流传来的热干面就一定要辣,没有辣就不是正宗热干面,只能是改良版热干面,当然不能吃辣的省略调放辣椒,改沙茶酱少许即可,只是少了一火爆的感觉哈。
3,配菜可根据自己喜欢来,如加黄瓜或者其它,但榨菜粒香菜粒最好不替换,不然又是改良版热干面,o(∩_∩)o 哈哈

素秋 2013年08月20日发布
这几日过早,总想吃干面。每次都要辣,店家做的劲辣,特别过瘾。面条粗粗的,软硬及份量刚好,温热的的面条裹着诱人酱汁,入口刚好,既辣又回味,面条里有萝卜干,葱粒,榨菜粒,香菜粒,豆芽,蒜粒,麻油,醋,白糖,芝麻酱,酱油等,当然一定还有店家”不可告人“的秘方,不然总是有那么多的回头客。今天早上时间紧,没来得及吃上一口热干面,中午自己做了一点,我是半个四川人,吃辣是强项哈,特意去超市买了辣椒王,油爆一爆,拿来调味面条,好了,做好了,看着就不错,老公不爱吃辣的也说就是辣,但味道真不错哦o(∩_∩)o 哈哈
用料
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