春笋炒腊味的做法步骤

• 步骤 1：

  将腊味切片。

• 步骤 2：

  笋剥壳切片，汆水。竹笋含有草酸，汆水可以去掉，减少涩味，减轻草酸的不好影响。

• 步骤 3：

  起油锅，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢变为透明。

• 步骤 4：

  下竹笋一起翻炒1分钟。

• 步骤 5：

  加适量的料酒、盐、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀。