教你做传统客家小吃～笋粄，皮糯肉香超好吃的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜春笋切片后先焯水，去除涩味

• 步骤 2：

  

  把焯好水的春笋，香菇，豆干，鱿鱼，葱白都切成小丁

• 步骤 3：

  

  锅里加入肉末先翻炒

• 步骤 4：

  

  翻炒变色后加入春笋丁炒一会

• 步骤 5：

  

  然后倒入香菇，鱿鱼，豆干，葱白翻炒出香味

• 步骤 6：

  

  调味，加入1小勺盐，2勺味极鲜酱油，半勺鱼露，半小勺胡椒粉，1小勺白糖，翻炒均匀后盛出备用

• 步骤 7：

  

  准备面团，碗里倒入300克木薯淀粉，把开水一点一点倒进去，一边用筷子搅拌，然后用手揉成面团

• 步骤 8：

  

  面团搓好后切成大小相等的小剂子，用擀面杖擀成圆形

• 步骤 9：

  

  把勺子把馅料舀进去，捏紧封口就可以了，像包饺子那样

• 步骤 10：

  

  水开后上锅，大火蒸8分钟

• 步骤 11：

  

  客家笋粄，皮糯馅香，特别好吃哦