春笋芙蓉虾片汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所用食材如图 葱白葱绿分开，葱白切大段，葱绿切葱花，姜切片

• 步骤 2：

  

  鸡蛋打入碗中加1勺料酒，充分打散

• 步骤 3：

  

  锅中刷薄油摊蛋皮，一个鸡蛋我摊了两张

• 步骤 4：

  

  蛋皮晾凉后卷起来切丝

• 步骤 5：

  

  春笋斜切成薄片

• 步骤 6：

  

  虾处理干净，虾头留用，虾开背不要切断，虾肉两面拍上厚一些的淀粉，用擀面杖敲成薄片，越薄越好！

• 步骤 7：

  

  锅中放少许油，放入虾头，最小火煎

• 步骤 8：

  

  虾头发红，放入葱姜继续最小火煎香

• 步骤 9：

  

  加水煮开，看出虾头和葱姜

• 步骤 10：

  

  放入笋片，笋片特别嫩煮一分钟即可

• 步骤 11：

  

  放入蛋皮丝，虾肉平铺上去，打卷后翻面，调入盐和胡椒粉立即关火，拌匀即可出锅

• 步骤 12：

  

  鲜香滑嫩的春笋芙蓉虾汤