红烧草鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备草鱼一条

• 步骤 2：

  

  草鱼处理后，洗净切块。

• 步骤 3：

  

  切好的草鱼块，加姜丝、料酒、花椒粒腌制20分钟，然后倒入生粉抓匀。

• 步骤 4：

  锅中放油，油烧至6成热时慢慢放入鱼块(一定要用筷子一块一块的放下去，防止粘在一起)炸香炸至金黄色，也可用平底不粘锅慢慢煎。

• 步骤 5：

  

  全部炸好后盛出，控油备用。

• 步骤 6：

  

  锅里留少许油，放入葱姜蒜八角爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，倒入啤酒（或者热水)，喜欢汤汁多的想拌饭的盆友可以多加点水，将汤汁熬至2分钟后开始调味。

• 步骤 7：

  加入适量生抽、蚝油、少许陈醋、白糖、白胡椒粉、盐。

• 步骤 8：

  调好味后将炸好的鱼块下锅，开中小火烧10分钟，烧制时不要翻动鱼块。

• 步骤 9：

  

  汤汁快收好的时候，放入香菜葱段，小米椒，烧一两分钟即可出锅。

• 步骤 10：

  

  外焦里嫩的红烧草鱼块做好啦

• 步骤 11：

  

  开吃啦