五彩马琳糖（直接法）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，如果真的没有柠檬汁也可以不加。蛋白盆一定要无水无油哦。

• 步骤 2：

  开始打发，蛋白先用中高速打发到鱼眼泡状。

• 步骤 3：

  细砂糖分四次加入（打发一会就可以加入了，不要太久。）

• 步骤 4：

  细砂糖分四次加入，加糖不能等到蛋白都快打发好再倒入，这样糖就不容易打发隔化掉了。

• 步骤 5：

  打发中。

• 步骤 6：

  打发好的蛋白状态，用手指粘一点蛋白，试试有没有糖的颗粒感（速度一直是中高速哦。）如果没有颗粒了，就打发好了。或者你看蛋白已经打发好，可是糖还是有很多没有隔化掉，那可能是你加糖的时间太晚了，或者还没有打发好。

• 步骤 7：

  找一个盘子，挤一点你喜欢的色膏（要用油性的哦，水性不行。）

• 步骤 8：

  几个裱花嘴，建议是大号的，14，16，18齿都可以。

• 步骤 9：

  把色膏用硬毛笔画入裱花袋（不好意思图片忘拍了）。把蛋白放入裱花袋，如图就可以了。

• 步骤 10：

  烤盘垫上硅油纸。

• 步骤 11：

  挤的时候，裱花嘴离烤盘1厘米的高度，挤出来的样子比较饱满。

• 步骤 12：

  糖之间要有空隙，烤的时候会变大一点的。

• 步骤 13：

  也可以用玫瑰花嘴，挤成圣诞树的样子。

• 步骤 14：

  也可以是玫瑰花的样子。

• 步骤 15：

  放入烤箱，80-100度，烤2小时。

• 步骤 16：

  烤好的蛋白糖。

• 步骤 17：

  看着都流口水。

• 步骤 18：

  烤好之后，就要放入密封的罐子里，蛋白糖长时间露在空气中，会吸潮，一会就会变软了。

• 步骤 19：

  做好马琳糖，再也不怕没有蛋糕装饰了。