彩虹蛋白糖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清蛋黄分开。盛蛋清的盆里要无油无水。

• 步骤 2：

  

  预热烤箱上下火110度

• 步骤 3：

  

  接下来，开始打发蛋白，滴入几滴柠檬汁。

• 步骤 4：

  

  把这鱼眼发泡后加入白糖。

• 步骤 5：

  

  分三次把白糖加入蛋清中打至硬性发泡。

• 步骤 6：

  

  打好的蛋白富有光泽性，直立小尖角。

• 步骤 7：

  

  近看一下。

• 步骤 8：

  

  然后准备裱花袋，这里用到袋中袋的方式。

• 步骤 9：

  

  准备一个小碟子分开，滴入几滴色素。

• 步骤 10：

  

  在裱花袋中，均匀的涂抹出所需的颜色。

• 步骤 11：

  

  外面装上裱花嘴可以来回切换

• 步骤 12：

  

  这样的

• 步骤 13：

  

  组装好之后，在烤盘上涂抹一点，然后铺上油纸固定。

• 步骤 14：

  

  这里用的三种花嘴

• 步骤 15：

  

  挤出颜色之后可以转换花嘴。

• 步骤 16：

  

  三个花嘴的颜色。

• 步骤 17：

  

  撒上糖珠

• 步骤 18：

  

  放入预热好的烤箱，中层，调整上下火100度

• 步骤 19：

  

  近距离开一下

• 步骤 20：

  

  一个小时后拿出放凉。烤好的蛋白糖手指轻轻拨动一下就能取下来。

• 步骤 21：

  

  成是不是很漂亮？

• 步骤 22：

  

  换个角度。

• 步骤 23：

  

  做好的蛋白糖，入口既化，用来装饰蛋糕也很漂亮。

• 步骤 24：

  

  粉粉嫩嫩的