美味蛋黄酥（新鲜现磕的咸鸭蛋黄）的做法步骤

• 步骤 1：

  现磕的蛋黄，喷点白酒，烤箱预热，180度烤5分钟

• 步骤 2：

  包上豆沙，备用（配方是12个量，图片上因为我做的多，请按配方走。）

• 步骤 3：

  水油皮的全部成材全部放入容器里（我用厨师机揉的面，揉到面团光滑），然后把面团放入一个保鲜袋里，扎紧口，醒面半小时到一小时之后，面团能拉出手套膜，那说明已经可以了。

• 步骤 4：

  油酥的材料也全部放入容器，建议带上手套，用手搅拌均匀，之后盖上保鲜膜，也醒一会，然后分团。（图片上因为我做的比较多，大家按配方上做，是12个的量哦）。

• 步骤 5：

  油皮包住油酥，，盖上保鲜膜，醒上10分钟

• 步骤 6：

  第一次擀皮，像个牛舌就可以，擀得时候要轻，不让擀破皮。

• 步骤 7：

  卷起来。

• 步骤 8：

  卷成这样，还是要盖上保鲜膜。（把12个面团都擀好这样，醒上10分钟，如果做的多，就不用等。）

• 步骤 9：

  第二次擀皮，这一次就比第一次要小一点了

• 步骤 10：

  卷起来（12个全部擀好，卷好，还是要盖保鲜膜。）

• 步骤 11：

  卷好的面团条，中间的位置按下去，然后二头捏到中间。

• 步骤 12：

  面擀成手掌的大小。

• 步骤 13：

  把豆沙包好的蛋黄馅放到擀好的面片之中，然后包好。

• 步骤 14：

  一定要包住，以免露出馅来。

• 步骤 15：

  正面照，特别光滑

• 步骤 16：

  包好的放入烤盘。

• 步骤 17：

  烤箱预热的时间，可以刷第一次蛋液（我用一个全蛋加一个蛋黄）。然后放入烤箱中层，170度烤5分钟。

• 步骤 18：

  第一次5分钟之后拿出来，刷第二次蛋液，然后放上黑芝麻或者白芝麻。再放入烤箱中层170度烤30分钟。

• 步骤 19：

  烤好，从烤箱取出，凉透。

• 步骤 20：

  特别赞的蛋黄酥

• 步骤 21：

  配上包装之后，中秋送礼，送朋友，都是特别赞（特别是自己亲手做的）

• 步骤 22：

  美味的蛋黄酥

• 步骤 23：

  美味的蛋黄酥，蛋黄都出油了