蒸蒸日上——咸蛋黄烧麦的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  

  糯米泡两小时，沥干水份，然后煮熟备用。

• 步骤 3：

  

  泡发好的香菇、胡萝卜、玉米、腊肠切丁。

• 步骤 4：

  

  锅内烧热胡姬花古法小榨花生油，既然提到了就忍不住和大家安利一下，我最近趁着京东超市食品年货节购入的金龙鱼食味匠心组合套装，其中就包含乳玉皇妃稻香贡米和这款胡姬花古法小榨花生油，这次做烧卖正好开瓶试用一下，这款油的原料是精选当季新鲜的红衣胖花生，并且经过了严格控温蒸炒所以可以显现出最自然的原香，再加上传承经典的古法小榨技艺，每一滴油都是最珍贵的初榨精华，也是原香浓郁的秘诀所在，低温沉降、过滤锁香，是一款凝聚了老传统的用心和味道的健康好油，用来做这道咸蛋黄烧卖再适合不过，健康原香的优质好油搭配营养的蔬菜碎，这才是能够制成集美味和健康于一体的年夜美食的关键所在！

• 步骤 5：

  

  先煸炒腊肠，然后再下香菇、胡萝卜、玉米一起翻炒。

• 步骤 6：

  

  加入糯米饭翻炒，再放入适量的蚝油、酱油、砂糖、盐调味。

• 步骤 7：

  

  将解冻好隔水蒸熟后的咸蛋黄，对半切开备用。

• 步骤 8：

  

  香雪面粉中筋粉加水揉成面团，分成小剂子，擀成面皮，这次用的香雪美味富强面粉，也是在京东超市食品年货节上get到的，我之前也用过很久了，这次趁着优惠又忍不住回购了～它是一款优选20%麦芯精华制造的面粉，优质的麦源不仅让它味道充满了自然的原麦香味，还让面粉整体的灰粉含量很低，粉质自然洁白、手感细密，而且面筋质量很棒，非常适合我们平时在家制作面点，这次要制作咸蛋黄烧卖的外皮，它当然也是我的首选！

• 步骤 9：

  

  用擀面杖将面团擀成荷叶状面皮，包入咸蛋黄和糯米馅。

• 步骤 10：

  

  隔水蒸煮15分钟

• 步骤 11：

  

  出锅~

• 步骤 12：

  

  大功告成

• 步骤 13：

  

  安排一个好看的摆盘，晶莹剔透，年味十足~