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麻辣鸡头收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡头 15个
- 葱 1棵
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 辣椒 一小把
- 花椒 15粒
- 麻椒 15粒
- 糖 一小勺
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 一汤勺
麻辣鸡头的做法步骤
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步骤 1：
鸡头洗净过水焯一下，撇去浮沫。鸡头捞出备用，（鸡头血水要焯干净，不然会有腥味，浮沫撇干净）。
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步骤 2：
锅中放入一瓢水，开大火，放入准备好的鸡头，辣椒，花椒麻椒，葱段，糖，料酒，豆瓣酱，老抽，生抽，盐，（喜欢吃味精的可以放点味精调味，）
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步骤 3：
大火烧开，转小火煮四十分钟，关火焖二十分钟入味，捞出鸡头，又香又辣的鸡头出锅。
小贴士
盐可以根据个人口味添加，个人感觉鸡头凉透的更好吃，吃不完的可以放冰箱里保鲜，
用最简单的食材，做出熟食店的味道。喜欢辣鸭头，辣鸡头的可以自己做香香的。
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