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水煮鱼收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 一条
- 花椒 20克
- 藤椒 20克
- 植物油 700克
- 干红辣椒 60克
- 料酒 2勺
- 盐 2勺半
- 姜 10片
- 葱白 一段
- 淀粉 1勺
- 干豆腐，
- 小白菜，
- 豆芽
- 木耳
水煮鱼的做法步骤
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步骤 1：
把鱼头，鱼骨，改刀，备用
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步骤 2：
鱼肉片，加蛋清，姜丝，料酒，腌制一下
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步骤 3：
木耳泡发备用
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步骤 4：
干豆腐，豆芽备用
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步骤 5：
香菜，姜片，锅里放油，炒香郫县豆瓣酱，加葱姜，加水，老抽，鸡粉，味精，盐，调味，汤大火烧开，放入鱼头鱼骨，煮十分多分钟，下锅这一段，没拍照片，太忙活人了，没人给我拍照片，
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步骤 6：
煮鱼骨的过程可以加入自己想吃的青菜，木耳，干豆腐，豆芽，都可以下锅了，煮熟，捞出来放盆里，然后煮鱼肉片，几分钟后也捞出备用，
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步骤 7：
把鱼肉上面放蒜末，辣椒丝，锅里烧油，放入青麻椒，炸制出香味，到入辣椒上面，滋啦一声，就可以开饭了
小贴士
麻椒不要炸糊了，
