微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
熏鱼收藏
浏览 40116
收藏 139
时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼中段 500g
- 盐 5g
- 糖 100g
- 料酒 3勺
- 陈醋 20g
- 生抽 60ml
- 老抽 10g
- 水 150ml
- 八角 1个
- 草果 1个
- 丁香 3粒
- 蚝油 5g
- 胡椒粉 少许
- 香叶 4片
- 桂皮 1小块
- 葱姜 少许
- 淀粉 1勺
熏鱼的做法步骤
-
步骤 1：
草鱼切块洗净擦干倒3勺入料酒，葱姜一起腌制半小时
-
步骤 2：
调料汁，水 生抽老抽八角香叶草果丁香桂皮放进去煮，草果记得拍开，煮开后加入盐和糖 醋。最后淀粉加少许水倒入煮开一边放凉
-
步骤 3：
炸鱼块，油温7成热放入鱼块粘住也不用碰，就这样炸到金黄色再去动它不然会碎，炸鱼急不得
-
步骤 4：
如图二炸完鱼块捞出直接放入酱汁里，会吱吱响，均匀搅拌一下吸完汤汁就可以捞出，不要浸泡会咸。
小贴士
炸鱼小心嘣油，还有就是不要去搅动
