水煮活鱼（家庭版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  现宰活鱼1条

• 步骤 2：

  

  把鱼头对半切，鱼肉切成薄片，中间的鱼骨头剁成一块一块，像照片这样准备好

• 步骤 3：

  

  香葱，白菜，黄瓜，香菜等等准备好

• 步骤 4：

  

  鱼片加入生粉，鸡蛋清，盐，鸡精，蚝油，白糖一起抓匀

• 步骤 5：

  

  起锅，放油，把鱼头先煎至两边金黄色，加入生姜，加入清水，大火煮开，呈奶白色的鱼汤，加入鱼块煮熟

• 步骤 6：

  

  再放入土豆片，黄瓜，白菜等等配菜煮两分钟

• 步骤 7：

  

  煮好把鱼头，鱼块，青菜全部捞出，剩汤在就行

• 步骤 8：

  

  鱼汤烧开，放入鱼片快速煮两份钟

• 步骤 9：

  

  鱼片快速捞出

• 步骤 10：

  

  锅中放油，加入青花椒，干辣椒，香葱碎炒出香味

• 步骤 11：

  

  把调好的鱼调料直接泼在鱼片上，最后撒上熟芝麻，香菜，准备开吃，味道这不错