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肉松蛋黄酥收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鲜咸蛋黄 10个
- 自制肉松 100g
- 蜜糖 少许
- 以上为馅料
- 细砂糖 30g
- 中筋面粉 120g
- 热水（约80度） 50g
- 玉米油 30g
- 以上为水油皮料
- 中筋面粉 70g
- 玉米油 35g
- 以上为油酥皮料
肉松蛋黄酥的做法步骤
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步骤 1：
将咸蛋黄蒸熟用勺子压碎（漏拍）
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步骤 2：
拌入少量蜂蜜与肉松拌匀抓成约20克的团状，备用。
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步骤 3：
水皮与油皮分别揉成团用保鲜膜盖好后醒10分钟，再分成小等分，备用。
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步骤 4：
揉合两种面团擀成酥皮面皮。
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步骤 5：
擀成圆型包入馅料。
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步骤 6：
收口向下，撒上芝麻，擦上蛋液，准备入烤箱。
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步骤 7：
预热180度，开烤。
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步骤 8：
180度25分钟，上色即可。
