完美复刻上海滩网红年糕团（甜口芝麻肉松）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将糯米粉和粘米粉分别称重后混合均匀

• 步骤 2：

  

  加入脱脂牛奶，搅拌至无干粉状态

• 步骤 3：

  

  加入5克葡萄籽油，继续搅拌混合均匀，最后得到的面糊是可从搅拌棒上滑落的状态

• 步骤 4：

  

  盖上双层纱布，避免蒸汽回落让年糕团囤积太多水分，冷水上锅，中火蒸20分钟左右，至年糕团凝固成透明状即可

• 步骤 5：

  

  取10克熟黑芝麻磨成粉加入8-10克糖粉搅拌均匀（喜欢甜些的就多放点，反之就少点哈）也可以直接用熟芝麻粉哈

• 步骤 6：

  

  蒸完后的年糕团比较粗糙且粘手，先用筷子将年糕团翻松，加入3克葡萄籽油，戴上一次性手套将其揉匀（比较烫手，忍住哈）

• 步骤 7：

  

  将年糕团放入保鲜袋中，用擀面杖敲打至细腻光滑（敲打次数不定，打的次数越多面团越细腻，口感也更Q弹）

• 步骤 8：

  

  打了几十下后，可以看出面团已经变得非常细腻光滑

• 步骤 9：

  

  桌上铺张保鲜膜，取一半年糕团铺在保鲜膜上，用手直接摊平年糕团，撒上芝麻糖粉

• 步骤 10：

  

  再铺上一层肉松，最后放上加热完的小油条

• 步骤 11：

  

  借助保鲜膜将年糕团卷起来，网红年糕团就做好啦可以直接开吃啦

• 步骤 12：

  

  为了让大家看清内部构造，所以我把它切开了，尝一口！嗯~~~不夸张的说一句，绝对秒杀虹口糕团厂的网红年糕团，一点不黏牙，超级软糯，也不会因为是糯米产物而让人吃了噎口哟！