零基础包成功戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料。

• 步骤 2：

  蛋白和蛋黄分开放置，打发蛋白，打的时候要先后分3次加入白糖，边打边加，耐心打至干性发泡。

• 步骤 3：

  往蛋黄液里加入白糖，色拉油和牛奶，搅拌均匀，再加入过筛的面粉，用刮刀上下翻拌至无颗粒状。

• 步骤 4：

  把三分之一蛋白加入蛋黄面粉糊中，用刮刀上下翻拌均匀，再把拌好的面糊倒入蛋白盆里，同样方法上下翻拌均匀。

• 步骤 5：

  面糊倒入蛋糕模

• 步骤 6：

  烤箱上下火120度预热5分钟，放入下层，设定40分钟，烤到25分钟时，把温度调到160度，继续烤15分钟。这样可以保持蛋糕表面不开裂哦。 急着脱模，都没等它冷却，压变形了，全是烤网的杠杠