暖香肉桂卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油外的面团材料放入面包机，揉成光滑的面团

• 步骤 2：

  加入黄油后继续揉到扩展阶段（面团可以拉出一层薄膜，但是薄膜不是特别坚韧，比较容易破裂，破裂的洞口呈不规则的形状）

• 步骤 3：

  30度左右发酵约一小时到2倍大（可以看到我在面团里放了点芝麻，没有写到材料里，是上次做杂粮包多出来的一点点，怕浪费就加在面团里了）

• 步骤 4：

  排气后松弛约10分钟，将面团擀成长方型的一大片

• 步骤 5：

  制作肉桂馅：将黄油融化后倒入糖、肉桂粉拌匀即可

• 步骤 6：

  在面皮上均匀地涂上肉桂馅，撒上葡萄干（葡萄干提前2个小时用朗姆酒浸泡，使用前沥干）

• 步骤 7：

  将面皮卷起成长条状，接口处捏紧，揉一下，使两头和中间差不多粗

• 步骤 8：

  切成约2.5厘米宽的段

• 步骤 9：

  排在烤盘上，用手修整一下形状，然后轻轻压一下，放在温暖湿润处进行二发（可以放在烤箱里，然后在下面放一盘热水），二发约40分钟左右，发酵到约2倍大

• 步骤 10：

  烤箱预热180度，烤18分钟

• 步骤 11：

  出炉

• 步骤 12：

  成品