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水煮牛肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 500g
- 金针菇 200g（蔬菜按自己喜好增减）
- 小白菜 300g
- 绿豆芽 200g
- 蒜蓉 4个蒜半剁碎
- 黄豆酱 3勺
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 4勺
- 糖 2勺
- 胡椒粉 2勺
- 淀粉 3大勺
- 小胡椒 适量
- 油 5勺
水煮牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切成薄片，放料酒1勺、生抽2勺、盐2勺、胡椒粉2勺、淀粉3勺搅拌均匀，腌制20分钟
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步骤 2：
将自己喜爱的蔬菜洗净，我这里用的是小白菜和金针菇，绿豆芽（小白菜要对切成或者撕成小块）
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步骤 3：
煮一锅开水（水里加1勺盐），水开后依次把蔬菜放进去，先小白菜，金针菇，绿豆芽（最后放的是最容易熟的）烫一下蔬菜断生就可以捞出来平铺在大碗里，撒些葱花待用
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步骤 4：
炒锅烧热放油，放蒜蓉爆香（记住火不能太大要不蒜蓉都黑了）放3大勺黄豆酱（喜欢吃辣的放郫县豆瓣酱）翻炒起泡泡出油了就可以加水了（清水或者高汤都行）加1勺盐2勺糖（调到自己喜欢的盐味）汤烧开放进腌制好的牛肉拨散，待水开了牛肉稍微变色就可以了
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步骤 5：
将煮好的牛肉到进刚才放蔬菜的大碗里，撒些葱花和香菜末
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步骤 6：
最后一步最关键的了，炒锅放4勺油烧热放小胡椒一撮，烧到8成热的时候浇在牛肉上就可以啦（小心不要溅到油烫着了）
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步骤 7：
开动喽，好吃的不要不要的
小贴士
蔬菜大家可以按照自己的喜好增减，我个人特别爱吃金针菇和绿豆芽，所以选的这两样，蔬菜的量大家也是看着增减哦，还有最后一个步骤特别重要浇油是这道菜的精髓千万不能省略呦
一次看节目里面张亮的老婆爱吃水煮牛肉，张亮每次都给做，想着肯定很好吃，就特意学了这道菜
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