特点：
色香味俱全，不喜欢吃淡水鱼的朋友，值得试一下。
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红烧鱼块收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲩鱼 500克
- 姜 4片
- 葱 2棵
- 盐 1茶匙
- 酱油 2茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 料酒 1茶匙
- 味精 少许
- 黑椒粉 少许
红烧鱼块的做法步骤
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步骤 1：
鲩鱼去鳞、刮去腩部黑色膜，处理干净后切块，用盐腌10分钟；
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步骤 2：
姜3片切丝，葱切段；
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步骤 3：
锅内热少许油，用剩下的姜片擦一下油锅（可预防煎鱼时粘锅）；
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步骤 4：
将鱼块放入锅内，慢火煎至两面金黄色，按顺序加入姜丝、葱段、料酒、酱油、黑椒粉，再加入少许清水，加盖闷2分钟左右，加入味精即可上碟（喜欢吃辣的可以加上红辣椒）。
小贴士
煎鱼时要慢火才能把鱼煎得色泽金黄又不烂。
