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步骤 1:
鱼身切片加入料酒、生粉、蛋清、胡椒粉腌制
步骤 2:
鱼头、鱼尾、鱼骨同样加入调料腌制
步骤 3:
酸菜用热水泡十分钟(这种酸菜偏咸)
步骤 4:
准备葱姜蒜
步骤 5:
倒色拉油加入葱姜蒜、花椒炒香,然后加入准备好的酸菜一起翻炒
步骤 6:
加入足够量的水放鱼头、鱼尾、鱼骨炖15分钟
步骤 7:
其次加入腌制好的鱼片炖煮2-3分钟,无需搅拌以免鱼片散花
步骤 8:
出锅了!
我的食材里多放了金针菇
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