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鲫鱼肉丸汤收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 瘦肉（最好带点肥肉 那样口感更好 个人喜欢吧） 我这里煮的是两个人的份量 250g
- 鲫鱼一条 大小得看煮几人的份量而定 250g
- 姜 两片
- 葱 少量
- 香菜 少量
- 料酒 半勺
- 玉米油 2勺
- 盐 半勺
- 生粉 一勺
- 鸡粉 半勺
- 料酒（要是不用料酒 可以拿姜葱水代替） 就是把姜葱都切碎 放碗里加点水 泡上几分钟 就Ok了
鲫鱼肉丸汤的做法步骤
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步骤 1：
先把猪肉剁碎 放料酒 鸡粉 生粉 腌10分钟左右 再把鲫鱼处理干净
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步骤 2：
锅烧热 放油 待油温七成热放入鲫鱼 煎至两面金黄色后 放少水 姜 待鱼汤烧开后 再放清水 大火烧开再转小火煮10分钟
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步骤 3：
趁这时候 把腌好的肉搓成大小一致的丸子 也不是说大小都要一样 差不多就行 这样比较好掌握时间 把搓好的丸子放进去 再开大火煮5 6分钟
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步骤 4：
最后放上香菜 葱花 就可以出锅了 后面就不用再放盐了 （这里没放香菜葱花 是因为儿子不喜欢 所以没放 个人喜欢吧） 前面几个步骤 忘了拍照了
小贴士
分两次放清水 是因为 煮出来的汤更鲜甜美味 我第一次放的是冷开水 清水代替也行 个人喜欢 第二次是另起锅把开水烧开了 直接把炒锅里的鱼跟汤倒进去煲
