扭结面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄外的材料放入厨师机揉12分钟，加入软化黄油揉12分钟至扩展阶段

• 步骤 2：

  将面团收圆，加入盆中，进行基础发酵至两倍大。

• 步骤 3：

  将发酵好的面团压扁排气，分割成每个50克，滚圆松弛15分钟。

• 步骤 4：

  取一个面团搓成长条，打个六字。

• 步骤 5：

  再从下面绕上来，一个单结就完成。

• 步骤 6：

  将做好的面卷放入烤盘中进行发酵至两倍大。

• 步骤 7：

  在发酵好的面团表面刷上一层蛋液。

• 步骤 8：

  烤箱18O度预热，中层，烤15分钟。