无需揉面｜外皮焦香佛卡夏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  面粉倒入盆中

• 步骤 3：

  

  面粉中+5克盐+20克橄榄油

• 步骤 4：

  

  500克水+5克酵母化开倒入面粉中，用刮刀拌到没有干粉

• 步骤 5：

  

  冰箱冷藏40分钟后手上沾水进行拉伸折叠两圈

• 步骤 6：

  

  再次冷藏40分钟

• 步骤 7：

  

  40分钟后再拉伸折叠方式，这时候的面图非常有韧性，将面团抱叠

• 步骤 8：

  

  烤盘上抹上薄薄一层油，把面团倒入烤盘，轻柔拉伸铺满烤盘，放冰箱冷藏一夜或室温20多度发酵2到3小时

• 步骤 9：

  

  发酵时空气炸锅中放入番茄、大蒜，撒上黑胡椒和盐油，200度20分钟炸至大蒜金黄，番茄脱水

• 步骤 10：

  

  炸好的番茄大蒜放入容器中备用

• 步骤 11：

  

  发酵好的面DuangDuang的，表面淋上橄榄油抹开，用手指戳洞

• 步骤 12：

  

  戳好洞后，摆放上炸好的番茄、大蒜，每个土豆片沾上油，把土豆片插进面团，撒上葱碎

• 步骤 13：

  

  送入预热好的烤箱200度20分钟转220度10分钟上色

• 步骤 14：

  

  外皮焦香酥脆，内里煊软，加了番茄、大蒜和土豆片的佛卡夏口感特别丰富