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中种罂粟籽全麦欧包（30%全麦）收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 中种面团（见步骤1） 80g
- 细磨全麦粉 50g
- 高筋面粉 175g
- 细砂糖 18g
- 奶粉 6g
- 海盐 3g
- 罂粟籽 8g
- 黄油 10g
- 干酵母 2.5g
中种罂粟籽全麦欧包（30%全麦）的做法步骤
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步骤 1：
准备中种面团：200g细磨全麦粉，140g水，2g酵母揉成光滑面团，放抹了橄榄油的密封保鲜盒，5摄氏度冷藏发酵10小时以上。中种面团一般我都会在三天内用完。
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步骤 2：
取80g中种切割成小块，和所有食材（黄油，酵母除外）一起倒进面包机搅拌桶。由于罂粟籽颗粒很细，所以不用放果料盒，直接和面粉混合。
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步骤 3：
开启一个饺子皮面团程序，结束后把黄油切小块放到面团上，把酵母倒进酵母盒。开启全麦面包程序。
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步骤 4：
约5小时完成后晾凉切片。
这个面包晾凉后外皮依然脆脆的，麦香浓郁，内部组织松软而有弹性，吃起来还有poppy seed的粒粒脆口感，大赞！
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