![[香兰世家]面包诱惑 芙蓉一口酥(迷你肠仔包)/肉松培根卷](https://img.3cai1tang.com/upload/cookbook/h/9/p/f9092d2de94c5e862f5601df796a59de.jpg-big?sign=009dcc72e64b9e0aa386536630a5bdd3&t=68ccce10)
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[香兰世家]面包诱惑 芙蓉一口酥(迷你肠仔包)/肉松培根卷 收藏
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所需食材
- 中种：高粉 ３５０克
- 水 ２１０克
- 酵母 ５克
- 主面团：高粉 １５０克
- 烘焙奶粉 ２０克
- 细砂糖 ６０克
- 水 ５０克
- 鸡蛋 ４０克
- 盐 ５克
- 黄油 ４０克
[香兰世家]面包诱惑 芙蓉一口酥(迷你肠仔包)/肉松培根卷 的做法步骤
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步骤 1：
１、把中种面团剪成小块，和主面团的材料（黄油和盐除外）混合， 用厨师机中速搅拌至扩展状态后，加黄油和盐，揉至完全扩展状态后,盖上保鲜膜,静置30分钟 ２、面团分割：把面团分割成２５克一个，２０个；余下的面团搓成大圆球。松驰１５分钟以后，开始整形；芙蓉一口酥制作方法：二种手法哈 手法1、把面团轻轻按扁，手指沾一点高粉，从面团中间轻戳一个洞，然后拉成圆环，把芙蓉肠塞到中间即可；
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步骤 2：
整形手法2:把面团擀成牛舌状,然后搓成长条,首尾相接成一个圆环,发酵结束以后,才放肠子.
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步骤 3：
总结:第一种方法快捷得多哦[信美DIY]面包诱惑
芙蓉一口酥(迷你肠仔包)/肉松培根卷 发酵:开启烤箱发酵解冻功能,在烤箱内放一杯开水,时间30分钟;发酵结束后,在面包表面刷上蛋液,撒上少量马苏里拉芝士,挤上蕃茄酱; 烘烤:上火190中,下火170度,中层,12-15分钟左右,出炉后,表面撒上干葱碎.色香味俱也 -
步骤 4：
肉松培根卷 面团约420克,擀成长方形,尽量长一些.窄一些,厚薄均匀,然后挤上沙拉酱,撒上肉松,卷成圆柱形;
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步骤 5：
等量分成8份.然后进行发酵;发酵结束以后,表面刷上蛋液,盖上培根片.挤上沙拉酱;
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步骤 6：
上火190度,下火170度,中层,12-15分钟左右.
小贴士
准备工作：提前一天制作中种面团把中种的材料全部混合均匀，无干面粉就可以，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室１７－２４小时都可；如果冰箱温度够低，中种可放７２小时。
