圣诞主题蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  混合牛奶玉米油

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀乳化

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉"Z字型"搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄"Z字型"搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  蛋清中滴入柠檬汁

• 步骤 6：

  

  细砂糖分三次加入到打发中的蛋白中，蛋清打发到湿性发泡状态（提起打蛋器可见大弯钩）

• 步骤 7：

  

  把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  再把蛋黄糊全部加到蛋白霜中翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  取出30克蛋糕糊，筛入1克抹茶粉，翻拌均匀，装裱花袋备用

• 步骤 10：

  

  另取5-6克蛋糕糊加入一丢丢的红曲粉，翻拌均匀，装裱花袋备用

• 步骤 11：

  

  烤箱预热160度，烤盘中铺上图案油纸后再铺一层油纸，把红、绿蛋糕糊挤到提前画好圣诞树的油纸上（裱花袋开口一定要小，开太大不容易挤出图案），画好后把底层画的草稿油纸抽出

• 步骤 12：

  

  把画好的图案放入预热好的烤箱中160度烤2分钟后取出，把剩余的蛋糕糊全部倒入烤盘中，用刮板刮平（如果还有剩余的红绿蛋糕糊也全部挤在表面）

• 步骤 13：

  

  放入烤箱160度烤18-20分钟，不要超过20分钟，超过20分钟就不容易有毛巾面了，取出烤好的蛋糕，用手拍下烤盘底部帮助散热，用脱模刀沿着模具四周划一圈，蛋糕表面盖油纸然后倒扣脱模

• 步骤 14：

  

  撕下油纸后再盖在表面晾凉，把晾凉的蛋糕按照图案的方向平均分成三份

• 步骤 15：

  

  淡奶油中加细砂糖打发装裱花袋备用

• 步骤 16：

  

  把分好的蛋糕整体倒扣，表面挤奶油，用抹刀抹平后一层接一层的卷起（请原谅我卷蛋糕的过程中真的没办法空出手来拍照）

• 步骤 17：

  

  把卷好的蛋糕立起来，多余的奶油挤在蛋糕表面涂抹下……怎么装饰随自己心意

• 步骤 18：

  

  切开享用吧