纯手工芋圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备红薯，紫薯，那个白色的是芋头，没用到

• 步骤 2：

  

  将红薯紫薯切片，分开放锅上蒸熟，切片熟的快。

• 步骤 3：

  

  蒸好后倒进一个稍微大一点的容器，压成泥，先加入少量的木薯粉，揉成团直到木薯粉消失。然后一直加木薯粉揉直到薯团不沾手。

• 步骤 4：

  

  从团中取一小部分搓成条，切成图中的小段，建议撒点木薯粉，防止粘在一起。

• 步骤 5：

  

  锅中烧水煮沸，将芋圆倒入锅中，煮至飘浮即可，千万要小火煮，不然芋圆就化了。可以先煮黄色的芋圆，因为紫色的掉色煮好后放入冷水中，会变得更Q弹

• 步骤 6：

  

  煮西米，我这一步没有拍照片，水煮沸，把西米放进去，多用勺子推推，防止粘锅，煮沸后可以再加冷水煮，煮至西米透明。西米煮好后也放冷水中过一下

• 步骤 7：

  

  煮红豆汤，锅中放水煮沸，加入红豆沙，蜜红豆，冰糖，煮沸，自己可以尝一下甜度呦

• 步骤 8：

  

  最后把芋圆和西米放进去，待冷却后，放冰箱冷藏后更好喝，适合大夏天