紫薯花朵馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材：普通面粉150克，蒸熟紫薯丁 60克，鸡蛋 1个，食用油 5克，酵母 2克，糖 10克，温水 30克

• 步骤 2：

  

  将150克面粉、1个鸡蛋、2克酵母、10克糖、30克温水、5克食用油揉成面团。

• 步骤 3：

  

  放40度蒸锅上发酵大一倍，约40分钟—1小时。 >>水冷了要加水。还可以放在烤箱、微波炉这样的密闭空间，再加一杯热水一起发酵。

• 步骤 4：

  

  取出后排气，分成2份，全部保鲜膜裹上。平均分可以，一份稍少也可以。

• 步骤 5：

  

  蒸熟的紫薯压成泥。

• 步骤 6：

  

  一份面团和紫薯泥混合，将紫薯和面团完全揉融合。蒸熟的紫薯有点水分，感觉面太湿了，要少加粉揉光。

• 步骤 7：

  

  白面团分为6等份，紫薯面团分为6等份。可以做6个花朵馒头，都用保鲜膜盖住，风吹干了面团不好包也影响发酵。

• 步骤 8：

  

  取紫薯团擀成圆形面片，包裹上白面团，像包包子一样包起来 ~

• 步骤 9：

  

  包好了反过来，轻轻按扁，擀扁，用刀两两相对切除8等份。 中间不能切段哦。

• 步骤 10：

  

  再用刀背在每一份中间压2道印痕，别太用力切断了。然后把相邻切口捏起来，就是一个个花瓣。

• 步骤 11：

  

  取一块紫薯面团，用压花器压出一朵小花。没有模具手捏。

• 步骤 12：

  

  在花朵上抹点水，将小花粘上，再弄一点紫薯面团搓圆放小花中间做花蕊，每个小花瓣用牙签压1-2道印痕。

• 步骤 13：

  

  馒头胚放入蒸锅醒发15分钟，水开后中火蒸12分钟，焖3分钟出锅。

• 步骤 14：

  

  这种中筋面粉做出来的馒头，不管冷热都蛮松软，可以带出去郊游~