秋日馒头卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这个面皮，虽然做原味白面的也可以，但我建议还是做这种蔬菜面团。特别是南瓜面团，黄灿灿的就很好看。

• 步骤 2：

  

  给面团提香，加黑芝麻是最简单的，接着就揉吧。

• 步骤 3：

  

  因为每次做吧，南瓜泥的含水量都是不同的，你们可以在我的比例上，适当去加水调节面团的软硬度。最后揉成这种近乎光滑的面团，就盖上盖子，让它静置个5分钟。

• 步骤 4：

  

  需要蒸熟的食材，刚才就跟着南瓜泥一起蒸好了，包括红枣也可以一起蒸一下。

• 步骤 5：

  

  松弛好的面团，再上手的时候，明显感觉好揉很多。

• 步骤 6：

  

  给面团揉到光滑之后，再擀成大饼，这种正方形的大饼，也比较好做。

• 步骤 7：

  

  南瓜、紫薯、板栗、红枣依次放上去，你们也可以换成其它的食材，这个搭配不固定。

• 步骤 8：

  

  卷饼这块你们多注意一下，尽量卷得紧实一些，避免有配料漏出来了。

• 步骤 9：

  

  切段的时候，别切得太薄了很容易露馅。做出来的馒头卷稍微大一点，造型包括吃起来都比较理想。

• 步骤 10：

  

  用一次发酵的方式，做好造型的馒头卷放进蒸锅，醒发到1.5倍大。发好的馒头就是这样的，按压表面能感受到回弹的，就说明发好了。

• 步骤 11：

  

  直接开火，计时15分钟之后关火，继续焖3分钟。

• 步骤 12：

  

  蒸好的馒头卷，光看这个颜值就够吸引人了。更不用说里面还有口感和味道的变化，每一口都有不一样的感觉。