麻辣鲜香辣子鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  琵琶腿去骨切小丁，依次放入料酒、生抽、蚝油、盐一点、蛋黄一个混合抓匀腌制半个小时

• 步骤 2：

  准备大蒜和大葱

• 步骤 3：

  干红辣椒一把切成段，另外弄几个干辣椒用温开水泡一下

• 步骤 4：

  冷锅烧热油，油温筷子边冒泡就是可以了，把腌制好的肉丁倒进去炸至金黄色捞出

• 步骤 5：

  再把第一遍炸过的肉丁倒入刚才的油锅复炸一遍捞出备用

• 步骤 6：

  锅底留适量炒菜的油量开大火油热后转小火倒入蒜末大葱、干辣椒段、花椒小火翻炒炒香

• 步骤 7：

  辅料炒香倒入肉丁中小火翻炒均匀，撒少许白糖调味提鲜放入泡过水的干辣椒继续翻炒片刻

• 步骤 8：

  撒上白芝麻出锅

• 步骤 9：

  完成✅小火慢炒 鸡肉丁也入了麻辣的口感很下饭