小米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  小米洗净浸泡一夜，沥干水分

• 步骤 2：

  打入两个鸡蛋

• 步骤 3：

  倒入料理机中打成米浆

• 步骤 4：

  打好的米浆，尽量打得细腻一点，最好过筛一遍

• 步骤 5：

  蛋清放入冰箱冷藏至表面凝霜，取出打发至冒尖

• 步骤 6：

  加入三分之一的蛋白霜

• 步骤 7：

  上下翻拌均匀

• 步骤 8：

  将剩下蛋白霜分二次倒入面糊中上下拌匀

• 步骤 9：

  容器中刷薄薄的一层花生油

• 步骤 10：

  将蛋糊倒入容器中，8分满即可，包上一层保鲜膜，用牙签扎些小孔

• 步骤 11：

  入蒸锅中蒸30分钟左右，直至蒸熟

• 步骤 12：

  出锅喽，美美地享用吧