微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
波兰种材料混合均匀,盖保鲜膜放温暖的地方发酵四、五小时,波兰种的状态为表面有零星的气孔,内部蜂窝组织明显,放冰箱冷藏一晚。
步骤 2:
波兰种和主面团材料中除黄油、豆沙馅外的其他所有材料放入厨师中。
步骤 3:
揉出较厚的膜时加入软化的黄油。
步骤 4:
继续揉至能拉出大片薄而有韧性的膜。
步骤 5:
将揉好的面团整理好后放入容器中在温暖的地方发酵至2-2.5倍大。
步骤 6:
发酵好的面团分割成16等份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤 7:
松弛好的面团拍扁,擀开成长18、宽11厘米左右的长方形,翻面,压薄底边。
步骤 8:
抹上豆沙馅,底边留2厘米左右不抹。
步骤 9:
自上而下卷起、捏紧收口,收口朝下摆入烤盘
步骤 10:
温度35度、湿度82%的环境中二次发酵至两倍大。盖四张小纸条。
步骤 11:
筛一层薄薄的的高粉。
步骤 12:
烤箱180度预热,中下层烤22分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。
步骤 13:
成品
1、液体用量需根据面粉的吸水性不同做适当调整。2、烘烤温度和烘烤时间要视烤箱脾性做适当调整。上色满意后需加盖锡纸。
全麦核桃果干软欧
自制全麦汉堡So easy!收藏get起
团结平安之中国结
南瓜波波乳酪软欧
可爱的蝴蝶结馒头
芝麻&椰蓉浴缸小吐司
宝宝辅食---彩色造型小馒头
蔓越莓酸奶排包
美味芝士汉堡
甜美豆浆油条早餐
经典面包复刻:葱香肉松卷
皮酥馅香的水煎包
酸奶奶酪提子软面包
【宝宝辅食】冬瓜虾丸汤
白灼球生菜-清淡爽口,低脂健康
米椰烧面包,又名【鸭子的奶】
杭州人学做南昌瓦罐汤
烧椒茄子
大米冰淇淋
酱香饼