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苏式红烧肉收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 1000g
- 冰糖 50g
- 老抽 1勺
- 生姜 5片
- 白糖 1勺
- 花雕酒 50g
- 草果 1粒
- 大料 3朵
- 葱 1稞
- 花生碎 少许
苏式红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切成1寸见方的块，修整齐。
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步骤 2：
凉水浸泡2小时
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步骤 3：
开水汆烫30分钟后捞出沥干水分，放凉备用。
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步骤 4：
调料备好
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步骤 5：
锅放底油加入白糖熬好糖汁下入五花肉翻炒，加入老抽后继续翻炒加入开水。先放盐调好咸味，待翻开后加入冰糖和其他调料，关至文火焖烂，汁不要收的太干！
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步骤 6：
出锅后加入少许花生碎即可！
