❤️生煎包❤️比学包包子简单一点点的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材（这个方子可以做 30个左右的生煎包，大家可以按照自己的需要调整）

• 步骤 2：

  

  先和面。 用温水和面，发好的面会比较松软。 和面10分钟后，盖上盖子或盖上保鲜膜自然发酵1小时

• 步骤 3：

  

  发面期间和馅儿。 一般需要先做皮冻，皮冻+肉馅。 这次我们来个简易版！ 将带皮的五花肉切小块，姜磨成末，葱切小段，加料酒、盐、酱油、白胡椒和水一起放入搅拌机内直接打碎搅拌成泥状

• 步骤 4：

  

  实际搅拌均匀后的肉馅儿是稀泥状态。 盖上盖子或保鲜膜，腌制一下

• 步骤 5：

  

  肉馅儿腌制期间我们和面。 发酵1小时后的面团，体积是原先的两倍，并且内部成网状。 取出放在案板上手工揉捏，松弛面团。

• 步骤 6：

  

  和面结束后，揪面团包馅儿

• 步骤 7：

  

  面团大小控制在20克一个，盖上保鲜膜放在一边

• 步骤 8：

  

  去一个面团像擀饺子皮一样擀皮，将馅儿放在中间，新手建议馅儿少一些，包熟练了再多放一些。熟练的情况下20克的皮15克的馅儿。

• 步骤 9：

  

  一定要确保收口处紧实，没有漏洞！！

• 步骤 10：

  

  包好了以后就可以准备煎了。现煎现吃，所以按照锅的大小控制好一锅的量。

• 步骤 11：

  

  热锅放入色拉油滑一下锅

• 步骤 12：

  

  锅热后火关小，放入待煎的生煎包。 确认一下收口是否紧实。收口面向下放入锅中

• 步骤 13：

  

  全部放好以后，开中火

• 步骤 14：

  

  一边煎一边在生煎包表面刷上一层油

• 步骤 15：

  

  倒入温水。确保水位在摸过生煎包的1/3底部。

• 步骤 16：

  

  盖上盖子，小火焖5-6分钟

• 步骤 17：

  

  开盖，如果还有水分，开中火收一下多余的水份。洒上芝麻和葱花，关火出锅

• 步骤 18：

  

  底部焦香、皮软、馅儿汁适中的生煎包，在家也能吃得到！