红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，五花肉切方块，葱切段，姜拍碎

• 步骤 2：

  锅放凉水，加入料酒一块姜，放入五花肉，焯水去掉血沫杂质，

• 步骤 3：

  水开后捞出控干水分

• 步骤 4：

  锅中少油煸出油脂，（肉肥少油，肉瘦多油）

• 步骤 5：

  重启一锅，凉油放糖，小火慢熬待油和糖融合放入五花肉，

• 步骤 6：

  翻炒后加入老抽继续翻炒

• 步骤 7：

  翻炒均匀加入足够白开水，放入葱姜桂皮香叶八角，大火烧开，之后转小火慢炖，

• 步骤 8：

  约一小时，大火收干汤汁，加盐出锅，