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憋半天想不出名儿的─酱茄子收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 切滚刀块儿、切条，都随您意
- 少量五花肉 切片
- 蒜 切瓣
- 耗油 适量
- 白砂糖 或者用做菜糖浆代替
- 盐 少许
- 鸡精 少许
憋半天想不出名儿的─酱茄子的做法步骤
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步骤 1：
切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。（这是茄子不吸油又入味的小撇步！虚~我只告诉你:茄子都知道煸炒的时候油越多越香越好吃，可是咱们减肥的MM还让不让人活了？所以咱们得健康要减肥不能动不动就吃油茄子，对不！？）‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味！（话说，这样不是很好？不吸油，茄子那股菜青味都随着水分都被挤掉了，茄子它能不好吃嘛）热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多就可以盛出来。
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步骤 2：
锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香味一出来即可。
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步骤 3：
等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好：蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆，水（根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水）。等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子、汤汁，搅拌均匀，嘿！即可盛盘上菜，开动~\(≧▽≦)/~咯
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步骤 4：
开动~\(≧▽≦)/~啦啦啦
