莜面的做法步骤

• 步骤 1：

  先做卤子，我今天做的是猪肉和土豆的，把猪肉切碎，土豆切丁放盆里如图，中间放调料葱，盐（我放了三勺就和做面条卤子盐量差不多），花椒，酱油放锅里炖

• 步骤 2：

  炖卤子的时候和莜面

• 步骤 3：

  边用筷子搅拌边倒开水，一直到没有干面成絮状

• 步骤 4：

  刚加了水的面揉成团，如图就可以了

• 步骤 5：

  我今天用的是压面器做的

• 步骤 6：

  压出来直接摊在笼屉上就可以

• 步骤 7：

  我今天做了两个人的量，2小碗的干面

• 步骤 8：

  这时候卤子差不多也快要熟了，都已经变色了，莜面直接上锅蒸就可以了（水开的状态）大概10分钟左右就熟了，可以闻到莜面味，而且莜面表面发亮就可以确定熟了

• 步骤 9：

  卤子出锅加开水，再少加点鸡精调味就OK了

• 步骤 10：

  这是出锅的莜面

• 步骤 11：

  蘸着卤子吃很棒的，开吃！莜面可以做成各种形态，用手捏出来的比压出来的还要好吃