红豆酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将油皮材料全部放入盆中，混合均匀，揉成一个面团。

• 步骤 2：

  油酥材料混合，也揉成一个面团。

• 步骤 3：

  想做一些抹茶口味的，所以把油皮材料的一半面团拿出来加了抹茶粉揉均匀。

• 步骤 4：

  面团全部盖上保鲜膜醒发20分钟以上。

• 步骤 5：

  面团醒发完毕，将油酥面团和油皮面团各分成12个小面团。

• 步骤 6：

  将每个油皮小面团擀成中间厚两边薄的小圆片，将油酥小面团包入，揉成小球。

• 步骤 7：

  小面团压扁，擀成长条。

• 步骤 8：

  卷起来。

• 步骤 9：

  卷好的面团再转成如图所示的角度，再擀成长条。

• 步骤 10：

  再把它卷起来～每个都这么做～

• 步骤 11：

  小面团都这么擀啊卷啊弄好之后，盖上保鲜膜松弛20分钟，动作比较慢的可以边做边盖保鲜膜，防止面团干了。

• 步骤 12：

  松弛完毕，先说如何做抹茶口味的，面团立起来，要将一卷一卷的那一头朝上。压扁它。这种做法是为了让它开出一圈一圈的酥花～

• 步骤 13：

  用手捏或者借助擀面杖把面团擀成“中间厚四周薄”的小圆片。

• 步骤 14：

  放入揉好的红豆沙小团子，收口收紧就做好啦。

• 步骤 15：

  原味的面团，将小长条的两边向中间捏进去，用手捏或者借助擀面杖整个小圆片。

• 步骤 16：

  放入红豆沙小团子，包起来～整形整好一个小圆球就做好啦～

• 步骤 17：

  全部做好后，摆入烤箱中～

• 步骤 18：

  在原味的红豆酥表面刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻。

• 步骤 19：

  放入预热好180度的烤箱中烘烤35分钟即可～