柠檬香红豆吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把一颗柠檬洗净，擦干净，用擦皮刀擦成柠檬屑，一颗柠檬皮全部擦完.

• 步骤 2：

  

  2.冬季牛奶稍微加热至温热.夏季就不用了.倒入搅拌桶里，再倒入面团里除黄油，盐外的材料.

• 步骤 3：

  

  3.开始揉面程序.揉至面团光滑，加入软化好的黄油块和盐.

• 步骤 4：

  

  4.继续搅拌程序.搅拌至黄油，盐充分融进面团.面团至完全状态.能拉出手套膜

• 步骤 5：

  

  5.最后倒入柠檬屑.搅拌均匀即可.

• 步骤 6：

  

  6.取出面团滚圆，放入干净容器内

• 步骤 7：

  

  7.盖上保鲜膜进烤箱选择发酵程序32度进行第一次发酵.

• 步骤 8：

  

  8.发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩即可.

• 步骤 9：

  

  9.取出面团，均分成两个面团.盖上保鲜膜进温暖处松弛20分钟.

• 步骤 10：

  

  10.松弛结束.把每一个面团均分成4个小面团.滚圆.

• 步骤 11：

  

  11.把每一个小面团排气擀开.成长条状.铺上红豆粒.自上而下卷起来.

• 步骤 12：

  

  12.八个面团全部整形完，放入两个吐司盒里.

• 步骤 13：

  

  13.进烤箱38度湿度85%进行第二次发

• 步骤 14：

  

  14.发酵时做酥粒.把酥粒所有的材料倒入大碗里，均匀混合， 用手搓搓捏捏成碎粒状.

• 步骤 15：

  

  15.发酵至九分满，取出吐司盒.烤箱180度预热，

• 步骤 16：

  

  16.在面团上刷上蛋液.再用刀在中间划一道深深的割口.撒上满满的酥粒.

• 步骤 17：

  

  17.放进烤箱180度烘焙20分钟！

• 步骤 18：

  

  18.烘烤结束，取出吐司晾凉！

• 步骤 19：

  

  19.切开后，满满的红豆！