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麻辣鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼 1000g
- 土豆 300g
- 芋头粉 300g
- 生粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 花椒 5g
- 葱、 8g
- 姜 5g
- 灯笼椒 3个
- 辣椒 3个
- 蒜 5瓣
- 豆瓣酱 20g
- 麻辣鱼胖子佐料 1袋
- 料酒 适量
- 生抽 适量
麻辣鱼的做法步骤
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步骤 1：
先把鱼洗干净剁成块儿，进行腌制，盐放适量，生抽适量，少放点料酒去腥味！腌制10分钟！
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步骤 2：
把鱼放在生粉里翻一翻沾均匀！
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步骤 3：
锅内放油炸成金黄色！
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步骤 4：
备好的豆瓣酱，葱，姜，蒜，辣椒，灯笼椒锅内放油炒香！
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步骤 5：
放入炸好的鱼块翻炒均匀！
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步骤 6：
加热水，水刚好漫过鱼块就好！鱼块是炸好的所以不需要煮太长时间 ，翻滚起来就好！
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步骤 7：
锅内放准备好的土豆和芋头粉做垫底！
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步骤 8：
把做好的鱼加入锅内！
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步骤 9：
放点尖椒装饰，撒点芝麻，好了开餐！
小贴士
什么鱼都可以用哦，不过鱼我用的是小鲶鱼，吃起来方便刺很少！
这个菜是老公特地为我做的，没有学过的自己发明做的哦！
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