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三色花环面包收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 250g
- 抹茶粉 3g
- 巧克力粉 4g
- 酵母 4g
- 全蛋液 45g
- 细砂糖 25g
- 奶粉 10g
- 牛奶 110g
- 盐 2g
- 黄油 20g
三色花环面包的做法步骤
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步骤 1：
将所有材料备好，然后将（除黄油、抹茶粉、巧克力粉）所有材料投入面包桶，用后油法揉至完全扩展阶段
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步骤 2：
第一次发酵完成后排气，平分3份，其中两份分别加入抹茶粉和巧克力粉揉匀，白色面团为防止发酵过快也加入点高筋面粉揉一下，滚圆盖上保鲜膜静置松弛15分钟
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步骤 3：
松弛好的面团擀成长条，卷起搓长
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步骤 4：
捏紧头部开始编三股辫，头尾捏紧，呈环状
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步骤 5：
放入模具中，置温暖湿润处进行第二次发酵。
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步骤 6：
发酵到2倍大时在表面刷一层全蛋液，160度25分钟，上色及时加盖锡纸，出炉倒扣处模即可。
小贴士
这里的颜色不是很明显，想要颜色明显的话可以适当增加抹茶粉和巧克力粉的分量。
第一次做这个三色花环面包。这很简单，味道也相当不错，初级烘焙者可以尝试一下。
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