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步骤 1：
大排洗净，温水下锅放入葱段和姜片，放入少量料酒。
步骤 2：
焯好的大排盛出备用
步骤 3：
起油锅，葱姜蒜八角爆香，放入适量白糖、酱油、料酒炒熟，放入大排翻炒。
步骤 4：
倒入适量开水，盖盖文火炖煮10分钟。
步骤 5：
10分钟后，放入盐，再盖盖炖煮3分钟。
步骤 6：
倒入醋翻炒1分钟左右，然后倒入水淀粉大火收汁，即可出锅。
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