姆妈、吾想切❤️排骨年糕❤️上海味道的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  用刀背敲打猪排，使猪排的大纤维组织断裂成小纤维组织。

• 步骤 3：

  

  在用刀柄敲打猪排是原有的厚度变薄。

• 步骤 4：

  

  一块猪排经过敲打后一般会变为原有的2倍大

• 步骤 5：

  

  猪排+鸡蛋+葱姜片+料酒15克+盐+胡椒粉一起搅拌均匀并放入冰箱腌制30分钟

• 步骤 6：

  

  面粉+50克生粉+小苏打混合均匀。 将腌好的猪排展开，两面均匀地涂抹上混合好的面粉

• 步骤 7：

  

  热锅放入食用油，用中火加热至冒烟。

• 步骤 8：

  

  小火炸猪排和年糕，至两面金黄即可。

• 步骤 9：

  

  酱油、料酒、蚝油、糖和水混合均匀

• 步骤 10：

  

  用中火热锅，倒入混合好的酱料，加热至冒泡

• 步骤 11：

  

  倒入生粉水勾芡，酱料再次冒泡即可关火

• 步骤 12：

  

  趁热装盘、一块排骨配2-3片年糕，再浇上酱汁即可

• 步骤 13：

  

  一顿我能吃3块年糕1块大排，实在是太好吃了