葱烤大排￨超级下饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大排洗净，把大排边上的筋切断（防止煎大排的时候，大排会收缩），正反面敲十字（不要敲在一面）

• 步骤 2：

  

  处理好的大排打入碗中，加半小勺盐，1个鸡蛋的蛋清，再加入1小勺淀粉，搅拌均匀，附上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时（没时间的话，腌制15分钟就可以）

• 步骤 3：

  

  锅中加油烧热，转小火，下入腌制好的大排，煎至双面变色捞出备用

• 步骤 4：

  

  锅内加油烧热，下入小葱，煎至小葱一半发黄，放入大排，加入1勺老抽，翻炒均匀

• 步骤 5：

  

  加入没过大排二分之一的清水，加入半勺蚝油，1小勺糖，半小勺白胡椒粉，搅拌均匀，转小火，焖10分钟，然后大火把汤汁收到浓稠

• 步骤 6：

  

  出锅，完成