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步骤 1：
材料准备好
步骤 2：
少油炒肉变色后，把肉放在锅的一边，也可以用碗先装起来
步骤 3：
倒油，葱姜炒香后，加入料酒，豆瓣酱，辣椒末，盐，糖，淀粉水，在加入茄子翻炒
步骤 4：
适量加点水，茄子熟了加入葱花后翻炒，起锅
步骤 5：
完工，炒菜时一定要尝尝，可以适当调整味道
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