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白蛤冬瓜汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 白蛤(也叫白贝) 500克
- 冬瓜 500克
- 姜 2片
- 葱 1棵
- 盐 少许
白蛤冬瓜汤的做法步骤
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步骤 1：
白蛤买回来后用淡盐水养2小时（我是一早买的），让其吐尽沙，煮之前洗干净就可以了；
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步骤 2：
冬瓜洗净削皮，切厚片（厚薄无所谓，个人喜欢），葱切段；
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步骤 3：
锅内放入适量清水和姜片烧开；
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步骤 4：
放入冬瓜煲至9成熟，加入白蛤大火煮至白蛤张开口；
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步骤 5：
关火加盐调味，放入葱花即可。
小贴士
这种汤用其他的贝类都行，如青蛤、文蛤等，购买时一定要挑选活的（会看到壳微微张开在吐水，一动它就把壳合起来了），如果不新鲜会影响汤的口感，现在市场的贝类多为养殖的，在出售过程中用盐水养着的，所以在家不用浸泡太长时间，调味时也不用放太多盐。
特点：
蛤蜊肉有滋阴润目，润五脏，止消渴，软坚散肿，利尿和降低胆固醇的作用，配上冬瓜滚汤，味道鲜甜。
喜欢吃白蛤，不仅仅在于白蛤的鲜味融入到了汤中，而且每次看白蛤在煮的时候一个个地打开，都仿佛看见一朵朵的花在绽放。还有汤里那一朵朵如鲜花般盛开的白蛤，那一小块连着壳的嫩肉，让人在唇齿之间体会海洋的味道。那种略带咸涩的甜美，不是那种大体量的贝类能比拟的，如果说一大块扇贝肉能让人感到满足，那么那些小蛤却让人永远意犹未尽。。。。。。
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